小林 三智子 | 日本女子大学家政学部食物学科
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概要
関連著者
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小林 三智子
日本女子大学家政学部食物学科
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中浜 信子
日本女子大学家政学部
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日本女子大学家政学部食物学科
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赤羽 ひろ
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山田 晴子
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福島 靖子
日本女子大学
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山田 晴子
日本女子大学大学院家政学研究科食物栄養専攻
著作論文
- 食品ガムのレオロジー特性
- 片側乳臼歯模型による食品のテクスチャー特性
- カラギ-ナンゲルのレオロジ-的性質について
- 大豆たん白ゲルのレオロジ-的性質について
- 大豆たん白ゲル調整過程の力学特性と構造の関係