山本 寿 | 同志社女子大学

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概要

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関連著者

• 山本 寿

  同志社女子大学

• 山本 寿

  同志社女子大学生活科学部

• 粟飯原 菜美

  同志社女子大学生活科学部

• 伊庭 なつき

  同志社女子大学生活科学部

• 西嶋 三香子

  同志社女子大学生活科学部

• 西村 公雄

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• 西村 公雄

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• 佐藤 郁夫

  チッソ(株)横浜研究所

• 松下 公子

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• 森 里香

  同志社女子大学

• 村上 真理絵

  同志社女子大学

• 中地 聖子

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• 西野 由記子

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• 西川 彩子

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著作論文

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• 大豆磨砕方式が生呉中の脂質過酸化に及ぼす影響 : ミキサー磨砕と石臼磨砕
• タンパク質系ゲル状食品の物性と保水性に及ぼすヒアルロン酸の影響
• 冷凍すり身加熱ゲルの応力-ひずみ特性に及ぼす米デンプン添加の影響
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