仲尾 玲子 | 山梨学院短期大学食物栄養科
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概要
関連著者
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仲尾 玲子
山梨学院短期大学食物栄養科
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中川 裕子
山梨学院短期大学食物栄養科
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中川 裕子
東北大学大学院農学研究科
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仲尾 玲子
山梨学院短期大学
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中川 裕子
山梨学院短期大学
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中川 裕子
徳島診療所
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野口 明香
山梨学院短期大学専攻科食物栄養専攻
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古屋 美咲
アートコーヒー
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中川 裕子
山梨大学大学院工学研究科
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宇井 定春
山梨大学大学院医学工学総合研究部
著作論文
- 山梨県産果樹および野菜作物葉のポリフェノール含量とDPPHラジカル消去活性
- 色彩があらわす食品のおいしさへの影響 : 天然色素を添加した食品の色調による嗜好性評価
- ワラビ含有プタキロサイド分取精製法の検討
- 大麦粉の利用に関する研究(第6報) : 大麦デンプンの特性
- 山梨県産あくなしワラビに関する研究 : 無機成分と食味の解析
- ワラビ含有プタキロサイド分析法の確立
- 大麦粉の利用に関する研究(第5報) : 大麦粉添加パンの形態観察とその加工特性
- 家庭で作る加工食品・食品の貯蔵 : 大豆製品の
- 家庭で作る加工食品・食品の貯蔵 : 天然酵母のパン
- 常用食用野菜の未利用部に含まれる抗酸化性
- 家庭で作る加工食品・食品の貯蔵 : めんつゆの作り方
- 大麦粉の利用に関する研究(第4報) : 大麦粉添加
- 大麦粉の利用に関する研究(第3報) : 大麦粉添加小麦せんべいの加工特性
- キノコの加工に関する研究(第5報) : ヒラタケ(一番取り・二番取り)の貯蔵温度(5℃・30℃)による品質への影響
- 山梨県の郷土食「ほうとう」に関する基礎的研究(第2報) : 市販品と手打ち並びに機械製造のほうとうゆで麺の物性について
- キノコ類の加工に関する研究(第4報) : 食用キノコのホスファターゼ活性について
- キノコ類の加工に関する研究(第3報) : 食用生キノコのRNase活性について
- カキ果実の成育に伴う糖含量の推移とインベルターゼ活性の変化
- 山梨県の郷土食「ほうとう」に関する基礎的研究
- 脱臭全脂大豆粉の製菓への利用 : 小麦粉への置換により製造した各種菓子類の物性と食味への影響
- キノコ類の乾物製造と凍結貯蔵に関する研究(第2報) : 遊離アミノ酸含量について
- 加工食品の取り方を考える (高血圧・
- これからの食生活と加工食品(食物・栄養・生活科学の現状と未来)
- 山梨県産果樹および野菜作物葉のポリフェノール含量とDPPHラジカル消去活性