韮澤 悟 | 食品総研

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概要

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• 韮澤 悟

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  農林水産省食品総合研究所

• 金子 哲

  独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所

• 下西 剛

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著作論文

• 超好熱菌Aquifex aeolicusのロイシンアミノペプチダーゼの発現と酵素化学的特性
• 甘いタンパク質および味を変えるタンパク質
• 甘味蛋白質および味覚修飾蛋白質の構造と機能(1999年度日本味と匂学会第33回大会)

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