早川 茂 | 名大食工化

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概要

• 同名の論文著者
• 名大食工化の論文著者

関連著者

• 中村 良

  名大食工化

• 早川 茂

  名大食工化

• 中村 良

  名古屋大学農学部

• 早川 茂

  香川大学農学部

• 杉本 卓也

  名大食工化

• 藤井 昇

  協和発酵・東京研

• 稲垣 志穂

  名大食工化

• 藤井 昇

  名大食工化

著作論文

• 1-1食品タンパク質加熱形成ゲルの保水力に対するオクチルチオグルコースの影響について(一般講演)
• ジチオスレイトールによるα-ラクトアルブミンの構造変化と溶解性の低下について(食品-化学(蛋白質・動物)-)
• 鶏卵リゾチームの溶解性におけるSS結合の役割について(食品-化学(蛋白質・動物)-)
• 米アレルゲン蛋白質と交叉性を示す小麦蛋白質の単離とその性質(食品-化学(蛋白質・動物)-)

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