中山 重徳 | 香川県発酵食品試
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概要
関連著者
著作論文
- 醸造に対するセルラーゼの応用 : (第3報) セルラーゼと細胞分離酵素の併用による大豆種皮と子葉部の分解
- 68. 醸造に対するセルレースの応用 : (第3報) セルレースと細胞分離酵素の併用による大豆種皮と子葉部の分解
- 酢酸菌が生産する粘性多糖類の利用〔食酢に関する研究-11-〕
- 酢酸菌による粘性多糖類の生産およびその性質 : 食酢に関する研究(第7報)
- 粘性物利用による発酵調味食品の開発
- 固定化酢酸菌による食酢の製造
- 固定化酢酸菌による食酢の製造
- 食酢醸造における静置発酵法の改良
- 食酢醸造における木桶の効果
- 米酢中のグルコン酸について
- 食酢の通気製造装置について〔食酢に関する研究-10-〕
- 酵素剤利用による米酢の製造〔食酢に関する研究-8-〕
- ゆでうどんにおける食酢の保存効果
- 食酢に関する研究-4-通気発酵におけるC/N比について