石川 行弘 | 広島県食品工業試験場
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概要
関連著者
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石川 行弘
広島県食品工業試験場
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大谷 義夫
鳥取大学農学部農芸化学科
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石川 行弘
鳥取大学農学部農芸化学科
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湯木 悦二
広島県食品工業試験場
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岡部 哲夫
カルビー製菓株式会社
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吉和 哲朗
広島県食品工業試験場
著作論文
- 菌類の蛋白分解酵素に関する研究 : (第2報) Aspergillus oryzaeのアルカリ性プロテアーゼに及ぼす種々の金属キレートの影響
- 菌類の蛋白分解酵素に関する研究 : (第1報)金属キレート化合物のAspergillus oryzaeのアルカリ性プロテアーゼ作用に及ぼす影響
- 菌類の蛋白分解酵素に関する研究 : (第3報) 諸種のプロテアーゼに及ぼす金属キレートの影響
- フライ油の脂肪酸組成とフライ中の加水分解について
- アミノ酸およびそのエステルの活性酸素法条件における抗酸化性について