太田 馨 | 京都女子大学食品加工貯蔵学研究室
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概要
関連著者
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太田 馨
京都女子大学食品加工貯蔵学研究室
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太田 馨
京都女大
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坂田 由紀子
衛生学科目
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坂田 由紀子
京都女子大学家政学部
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坂田 由紀子
京都女子大学
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太田 馨
日本調理科学会近畿支部揚げる・妙める分科会
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宮崎 由紀子
京都女子大学
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原田 佳子
京都女子大学
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和田 和子
京都女子大学
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田中 久美子
京都女子大学大学院
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八木 由紀子
京都女子大学
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前田 正子
京都女子大学
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江上 衣子
京都女子大学
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白井 富子
大食二
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小西 末子
京都女子大学
著作論文
- 食品の鮮度判定に関する研究(第3報) : 魚肉ソーセージの鮮度判定について
- 魚類の腐敗検定法に関する研究〔2〕 : 酵素活性の変化による検定について
- 糖蔵に関する研究(第4報) : ショ糖脂肪酸エステルのカビに対する生育阻害効果について
- 魚類の腐敗検定法に関する研究〔1〕 : ヒスタミンの定量による検定について
- 魚類の腐敗検定法に関する研究(3) : ヌクレオチドの変化による検定について
- 食品の鮮度判定に関する研究(第2報) : ソーセージの鮮度判定について
- 糖蔵に関する研究(第3報) : 糖アルコールによるカビの生育阻害効果について
- 糖蔵に関する研究(第2報) : カビの生育と糖の種類及び濃度との関係
- 糖蔵に関する研究(第1報) : 耐糖性微生物の分離
- 魚類の腐敗検定法に関する研究(4) : 表皮粘質物の変化による検定について
- 食品の鮮度判定に関する研究 : 第1報 酵素活性による鶏卵の鮮度判定について
- 調理科学雑感
- 糠みそ漬に関する研究(第5報) : 糠みそ熟成中のビタミンB_1の消長
- 鶏卵貯蔵中の変化 : 特に卵白の水様化について
- 料理法の科学的考察 : 実験を主とした(昭和35年度夏季公開講座要旨)
- Di-, Tricamphorylarsinic Acid およびDicamphorylphosphinic Acid の殺虫・殺菌効力について : 樟脳誘導体の殺虫効力に関する研究 第8報
- 米糠の油脂分解抑制について