西村 公雄 | 山口女子大学

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概要

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• 西村 公雄

  山口女子大学

• 西村 公雄

  山口女子大学:(現)高知女子大学

• 大鶴 勝

  山口女子大学

• 二五田 公俊

  山口女子大食物

• 二五田 公俊

  山口女子大学家政学部食物栄養学科

• 西村 公雄

  山口女大 家政

• 河村 幸雄

  京大食研

• 米澤 大造

  武庫川女子大学

• 西村 公雄

  山口女大食物

• 大鶴 勝

  山口女大食物

• 二五田 公俊

  山口女大食物

• 河村 幸雄

  京都大学食糧科学研究所

• 西村 公雄

  山口女子大学家政学部食物栄養学科

• 大鶴 勝

  山口女子大学家政学部食物栄養学科

• 米澤 大造

  武庫川女子大学家政学部食物学科

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著作論文

• アスコルビン酸によるカマボコ品質改良機構について〔英文〕
• アスコルビン酸による卵白アルブミン重合化に対する緩衝液種およびイオン強度の効果について
• 卵白アルブミンの白濁化に対するアスコルビン酸(AsA)の効果(食品-化学(蛋白質・動物)-)
• C-16卵白アルブミンの自濁化に対するデヒドロアスコルビン酸(DHA)の効果(一般講演)(支部講演会ならびにシンポジウム報告)
• スジエビ (Palaemon paucidems) 筋肉の冷凍貯蔵中の変化について
• アスコルビン酸によるカマボコ品質改良機構について〔英文〕

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