野村 将 | 農林水産省畜産試験場

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著作論文

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• 熱処理した Lactococcus lactis 添加によるチーズへのγ-アミノ酪酸蓄積法
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• γ-アミノ酪酸を多量に蓄積させたチ-ズ
• Lactococcus属のグルタミン酸脱炭酸反応とpHの関係 : 食品
• Lac. lactis 8W株のクエン酸代謝の特徴 : 微生物

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