城田 知子 | 中村学園大学・中村学園短期大学

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概要

• 同名の論文著者
• 中村学園大学・中村学園短期大学の論文著者

中村学園大学・中村学園短期大学 | 論文

• 血漿蛋白質の異臭が乳化液状ドレッシングの香気特性に及ぼす影響
• 乳化液状ドレッシングにおけるジアシルグリセロールの乳化安定性に及ぼす改質乳清タンパク質の影響(自然科学編)
• 大豆油の変質度が魚の揚げ物の品質に及ぼす影響
• 市販カステラの物理特性について(自然科学編)
• 揚げ油の変質度による鶏肉素揚げのテクスチャーおよび顕微鏡写真の変化について(食物栄養学科編)

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