坂本 浩子 | 味の素(株)食品総合研究所

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著作論文

• トランスグルタミナーゼによる中華麺の物性改良
• 減塩料理に対するうま味調味料の効果 : 高齢者パネルでの効果確認(1999年度日本味と匂学会第33回大会)

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