林 和也 | キッコーマン醸研
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概要
関連著者
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林 和也
キッコーマン醸研
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林 和也
キッコーマン株式会社中央研究所
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水沼 武二
キッコーマン
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野田 文雄
キッコーマン中研
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野田 文雄
キッコーマン・中研
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茂田井 宏
キッコーマン研究本部
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福島 弥一
キッコーマン醸研
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茂田井 宏
キッコーマン醸研
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浜田 孝司
キッコーマン中研
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水沼 武二
キッコーマン・中研
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高松 洋
キッコーマン・中研
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岩浅 孝
キッコーマン・野田工場
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福島 弥一
生産本部
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石山 孝
キッコーマン 研究本部
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茂田 井宏
キッコーマン醤油株式会社関西工場研究課
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茂田井 宏
キッコーマンしょう油
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曽根原 豪志
キッコーマン株式会社中央研究所
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茂田 井宏
キッコーマン株式会社中央研究所
著作論文
- 米国・EC諸国の食品添加物規制
- 麹菌の分類--Aspergillus sojaeの分類学上の地位を中心として
- 醤油火入〔カス〕の構成成分としての多糖類と金属
- 462 アフィニティクロマトによる生(なま)醤油からの酸性プロテアーゼの採取
- 356 醤油醸造微生物の活動に及ぼす食塩の影響 : 醤油酵母の細胞壁マンナンの構造について
- 130 醤油諸味の発酵熟成に関与する乳酸菌と酵母の関係について
- 434 グルタミン酸分解性のある耐塩性乳酸菌について
- 醤油用麹菌の醸造学的特性
- 本邦産醤油用麹菌株の酵素生産性と分類種別
- 醤油用麹菌の分類種(Aspergillus sojaeおよびAspergillus oryzae)による醸造特性の差異
- 加水分解酵素生産能よりみたAspergillus oryzaeとAspergillus sojaeの分別
- 醤油用麹菌の分類学的地位ならびに酵素生産性と醸造特性 (第12回醸造に関するシンポジウム)
- 醤油火入れおりの沈降に及ぼす麹菌由来の各種酵素タンパク質の寄与