加藤 丈雄 | 愛知県産業技術研究所食品工業技術センター
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概要
関連著者
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加藤 丈雄
愛知県産業技術研究所食品工業技術センター
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加藤 丈雄
愛知県食品工業技術センター
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加藤 丈雄
愛知県産業技術研 食品工技セ
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小宮 孝志
三重大学生物資源学部
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小宮 孝志
三重大学
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石川 健一
愛知県産業技術研究所 食品工業技術センター
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石川 健一
愛知県産業技術研究所食品工業技術センター
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加藤 丈雄
愛知県食工試
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加藤 丈雄
愛産研・食工技セ
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加藤 丈雄
愛知県産業労働部
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石川 健一
愛知県食品工業技術センター
著作論文
- 混合乳酸菌スターターカルチャーを利用した発酵漬物の開発
- 漬物に適した乳酸菌の選択と発酵条件の確立
- 抗菌性乳酸菌スターターカルチャーを利用した味噌醸造 (平成12年度日本食品科学工学技術賞)
- 乳酸菌バクテリオシンによるバイオプリザベーションと味噌醸造への応用
- 乳酸菌の生産するバクテリオシンによるバイオプリザベーション(バイオミディア2000)
- 5.乳酸菌および乳酸菌バクテリオシンの食品加工への利用(乳酸菌の総合的産業利用に関する研究 : 平成10年度乳酸菌工学研究部会報告
- 低食塩漬物用の乳酸菌スターターカルチャーの開発
- 乳酸菌を利用したバイオプリザベーション(日本水産学会水産利用懇話会)
- 7.乳酸菌の生産するバクテリオシンと食品への利用(乳酸菌の総合的産業利用に関する研究 : 平成9年度乳酸菌工学研究部会報告)
- 乳酸菌あれこれ
- 乳酸菌を利用した発酵ソ-セ-ジに関する基礎的研究
- 漬物に適した乳酸菌の選択と発酵条件の確立