金沢 和樹 | 神戸大学大学院自然科学研究科

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  神戸大学大学院農学研究科 生命機能科学専攻 食品・栄養化学教室

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著作論文

• フコキサンチン
• トウガラシ幼植物の茎葉を食用とする新しい野菜に含まれる一酸化窒素ラジカル(NO)産生抑制物質(育種・遺伝資源)
• 生体内で有効な機能を発揮する褐藻カロテノイドのフコキサンチン

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