壱岐 隆 | 日本ハム(株)加工事業本部 商品開発研究所 ハム・ソーセージ研究室
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概要
関連著者
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渡辺 至
日本ハム(株)加工事業本部 商品開発研究所 ハム・ソーセージ研究室
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後藤 清太郎
日本ハム(株)加工事業本部 商品開発研究所 ハム・ソーセージ研究室
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壱岐 隆
日本ハム(株)加工事業本部 商品開発研究所 ハム・ソーセージ研究室
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渡辺 至
日本ハム・商開研
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壱岐 隆
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江崎 信芳
京都大学化学研究所
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江崎 信芳
京大化研
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江崎 信芳
京大・化研
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栗原 達夫
京大・化研
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日本ハム(株)加工事業本部 商品開発研究所 ハム・ソーセージ研究室
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川本 純
京都大学化学研究所
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川本 純
京大・化研
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栗原 達夫
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著作論文
- 生ハムにおける Listeria monocytogenes の汚染状況と増殖リスクの評価
- 2P-1155 耐冷性乳酸菌の低温適応機構の解析(4b食品科学,食品工学,一般講演,醸造・食品工学,伝統の技と先端科学技術の融合)