小林 豊子 | 山梨大学教育学部
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概要
関連著者
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小林 豊子
山梨大学教育学部
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犬飼 道子
山梨大学教育学部
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妻鹿 絢子
山梨大学教育人間科学部
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土屋 治美
文化女子大・食物栄養学研究室
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土屋 治美
文化女子大
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犬飼 道子
山梨県立女子短大
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小野 博子
目黒学園高校
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内藤 道子
山梨大学教育学部
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飯島 誠子
横浜市立鴨居小学校
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大平 芳子
山梨大学教育学部
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内藤 道子
山梨大学教育人間学部
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小室 みえ子
山梨大学教育学部
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板山 よしみ
山梨大学教育学部
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金丸 芳美
山梨大学教育学部
著作論文
- 付属中学校生徒の昼食の実態調査 付・身体状況調査
- 味覚に関する調査研究 その2 : 青少年の味覚感度の年齢差・性差について
- 味覚に関する調査研究 その6 : 甘・酸・塩・苦味の相互作用
- 味覚に関する調査研究 その5 : 甘・酸・塩味の残味効果について
- 味覚に関する調査研究 その4 : 呈味物質の舌面接触面積および接触部位と感度との関係
- 味覚に関する調査研究 その3 : 閾値判定に関する一つの試み 呈味ろ紙による方法と全口腔法の比較
- 味覚に関する調査研究 その1 : 青少年の味覚感度の地域差(東京都・山梨県)
- 山梨県下自家醸造みそに関する研究 第6報 : - 大麦麹みその香気および着色物質の検索 -
- 明治・大正・昭和初期における山梨県のたべもの : -エネルギー源を中心として-
- みそ汁に関する一考察
- 果汁による寒天のゲル化に関する研究
- 卵白の鮮度低下と熱凝固性の変化について
- 有機酸含有寒天のゲル化に及ぼす有機酸塩の影響
- 山梨県下自家醸造みそに関する研究 第7報 : -みその着色に及ぼす米・大麦の糖組成差
- 果汁羮のゲル化に及ぼす有機酸塩の影響
- 山梨県下自家醸造みそに関する研究 第5報 : 米麹みそと大麦麹みその各種成分の経時的変化
- 味覚に関する調査研究その7 : 塩味の閾値と年齢との関係
- 山梨県下自家醸造みそに関する研究 第4報 : 米麹みそと大麦麹みその品質の比較
- 山梨県下自家醸造みそに関する研究 第3報 : 自家製麺の実態と品質
- 山梨県下自家醸造みそに関する研究 第2報 :品質と成分組成
- 山梨県下自家醸造みそに関する研究 第1報 : 実態調査
- 稀釈鶏卵液の熱凝固に関する研究 : その3 食塩と酸性アミノ酸他の共存影響
- 稀釈卵液の熱凝固に関する研究 : その2 食塩・アミノ酸共存の影響
- 稀釈鶏卵液の熱凝固に関する研究 : その1 稀釈液・添加物の影響