片山 明 | 東京家政大学・家政学部

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概要

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• 同名の論文著者
• 東京家政大学・家政学部の論文著者

東京家政大学・家政学部 | 論文

• 白菜付着微生物に対する過熱水蒸気の殺菌効果
• すぐきの製造工程における微生物叢および化学成分の変遷
• キュウリ浅漬冷蔵保存中の Listeria monocytogenes の菌数変化と各種抗菌物質添加の影響
• キュウリ浅漬冷蔵保存中のリステリア菌の挙動および制御
• 発酵技術を利用した食品の安全性 : 発酵漬物の安全性

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