馬場 透 | 鹿児島県農業試験場流通加工部

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概要

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• 鹿児島県農業試験場流通加工部の論文著者

鹿児島県農業試験場流通加工部 | 論文

• 甘藷のγ線照射と低温障害について
• 甘藷デンプンの汚染機構に関する研究(第5報) : クロロゲン酸吸着のデンプン白度低下に及ぼす影響
• 甘藷デンプンの汚染機構に関する研究(第4報) : ポリフェノール,オキシダーゼ,アスコルビン酸及びアミノ酸の添加によるデンプン白度の変化
• 貯蔵によるカボチャの品質制御
• 品種の異なるサツマイモ澱粉の澱粉ゲルの老化と澱粉の特性

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