川井 清司 | 広島大学 大学院生物圏科学研究科

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概要

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• 同名の論文著者
• 広島大学 大学院生物圏科学研究科の論文著者

広島大学 大学院生物圏科学研究科 | 論文

• DSCを用いた凍結サバの低温切断温度の推定
• DSCによる凍結すり身の低温切断条件に及ぼす油脂含量の影響
• 曲げ荷重により切断した凍結魚肉の切断面角度の予測
• 凍結魚肉の引っ張り破壊挙動の筋線維配向角度依存性に関する研究
• 曲げ荷重により切断した凍結魚肉の切断面角度に及ぼす筋線維配向角度の影響

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