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FFIジャーナル編集委員会 | 論文
- 発がん予防食品--開発へのハードルとブレークスルー
- 分析の前処理の高速化を実現できるグラフト鎖搭載多孔性シートの開発
- 「食べる」ことの科学〔含 英文〕
- 巻頭言 再び「食の安全」をめぐって
- 動脈硬化と植物エストロゲンに関係している分子の合成
- 輸入食品の食品添加物とその違反例
- 加熱熔融混練法による製剤設計 (特集:製剤化技術の動向と新展開)
- レギュラトリーサイエンスにおける天然物の基原種鑑別と成分分析 (特集 天然物の基原と品質)
- ラクトビオン酸および生体触媒によるその生産 (特集:機能性オリゴ糖研究の現況)
- 巻頭言 高圧加工食品の研究と開発
- 巻頭言 科学的発見が日常生活に定着するまで--加圧食品の例
- 巻頭言 イネゲノムの解読と遺伝子組換え食品
- 臭いのない蒟蒻精粉と蒟蒻飛粉の活用--基礎的研究から実用化に向けて
- 香りで感じる食べ物の美味しさ--嗅覚のメカニズム (特集 食べ物の美味しさ--香り)
- 健康長寿と薬食同源
- 清酒の機能性 (特集 清酒 その文化・科学・産業)
- 不飽和脂肪酸とビタミンA・C・Eに富む新しい果物オビルピーハについて(1)
- 不飽和脂肪酸とビタミンA・C・Eに富む新しい果物オビルピーハについて(2)
- 不飽和脂肪酸とビタミンA・C・Eに富む新しい果物オピルピーハについて(3)
- 食糧増産と環境保全への挑戦--分子育種によるスーパー植物の創成