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飯島記念食品科学振興財団 | 論文
- デンプンを原料とする糸状菌の膜面液体培養法による機能性食品素材の生産
- 米の新しい加工法の開発 (学術研究助成による成果) -- (一般公募による学術研究助成)
- プロテアーゼとそのインヒビターを利用した新しい小麦加工プロセスの開発
- プロテアーゼとそのインヒビターを利用した新しい小麦加工プロセスの開発
- キノアの機能性に関する研究
- 発酵大麦エキス中の抗炎症物質の分離同定と生活習慣病改善への応用
- 米糠およびゴマ粕の麹菌発酵処理による新機能性食素材の作製に関する研究
- ホイロ内パン生地の膨張体積モニタリング
- パン生地発酵の質的向上のための酵母分化過程の改良
- 米に含まれる食物繊維の生理効果と調理における挙動
- 電気化学測定法を用いた麹品質の迅速測定法の開発
- ルピナス種子由来のタンパク質の栄養学的ならびに生理学的有効性に関する研究
- セレウス菌など食中毒菌に対する米の安全性に関する研究
- 国内における国際学術会議援助 第3回国際大豆加工利用会議
- 米糠の酵素処理物に含まれる抗メタボリックシンドローム作用を有する物質の単離・精製および作用機序の解析
- トウモロコシに存在するゼアキサンチンの生体利用性の解明
- 穀類の安全を脅かすニバレノール型カビ毒の後期生合成の解明
- 超高温乾熱処理卵白粉末の小麦粉加工食品への高度利用--新規食品物性の創製
- イネ遺伝子資源の有用変異作出とその栄養生理機能特性評価
- 癌の転移抑制活性を有する大豆由来機能性分子の同定と作用機構の解明