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食品総合研究所 | 論文
- 蛋白質-多糖類混合系のレオロジ-的性質-アシル化ゼラチン,κ-カラゲナン,アガロ-スの混合ゲルの動的粘弾性〔英文〕
- ポニビニルアルコ-ル,アガロ-スおよびκ-カラゲナンのハイドロゲルの大変形〔英文〕
- アルカリ金属塩を添加したκ-カラゲナンのレオロジ-的および熱的性質--アニオンの影響
- カラゲ-ナンゲルのレオロジ-的および熱的性質--硫酸基含量の影響〔英文〕
- 多糖類ゲルの熱的およびレオロジ-的性質に対する多価アルコ-ルの影響〔英文〕
- チリ産クビレオゴノリ粘質多糖ゲルのレオロジ-および熱的性質に対するアルカリ前処理の影響
- 濃厚アガロ-スゲルの動的粘弾性および特異な熱的挙動〔英文〕
- アミノ酸分析の最近の進歩--非通常型アミノ酸を中心として
- NMRによる食品の品質評価 (食品の品質評価)
- 食品成分のミクロイメージング
- アルカリ処理によるタン白質からの非通常型アミノ酸の生成--ガスクロマトグラフィ-による分析
- アミノ酸と遷移金属イオンの溶液内相互作用-1-NMRによるL-リジンとCo(2)およびCu(2)イオンとの溶液内構造の研究〔英文〕
- NMRによる大豆登熟過程の検討〔英文〕
- NMRによる大豆種子中における水の存在状態の解析〔英文〕
- 大豆における出芽阻害と水分含量の関係〔英文〕
- 栽培農家におけるシイタケの鮮度保持に関する研究-3-シイタケのフイルム密封貯蔵中及び開封後のポリフェノ-ルオキシダ-ゼ活性の変化
- マウス脂肪組織の遺伝子発現に与える食餌タンパク質の影響
- Streptomyces sp.MAFF 10-06015による青色生産の誘導物質1M2〔英文〕
- 2種のサイクロセリン生産菌における青色色素生産の制御〔英文〕
- 生物試料中の無機態ヒ素(3価と5価)および有機態ヒ素の溶媒抽出--原子吸光法による分別定量〔英文〕