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青森県産業技術センター食品総合研究所 | 論文
- すり身加熱ゲルの物性に及ぼすオカラ及び廃鶏潰し肉の影響
- 平成23年度新規加工品及び加工方法に関する開発研究
- 八戸港に水揚げされたサパ類の体長組成、胃内容物、水分含量及ひ粗脂肪含量について
- アブラツノザメ筋肉中の尿素含量に及ぼす加工処理の影響
- 八戸港に水揚げされるマサバとゴマサバの粗脂肪含有率等について
- ゴマサバの鮮度保持試験
- マサバのヒスタミン生成に及ぼす冷蔵時間の影響と加工処理による消長
- 冷凍保存中のヒラメ魚肉の品質に及ぼす冷凍温度の昇温による影響
- クロマグロの鮮度変化
- アメリカオオアカイカ加工残渣からのセラミド抽出技術の開発(2)
- 平成22年度新規加工品及び加工方法に関する開発研究
- 廃鶏を用いた潰し肉の加熱ゲル物性
- ヒラメの出荷前蓄養及び環境馴致と鮮度変化との関係(2)
- ヒラメ刺し身用サクの製造並びに貯蔵中の品質変化
- ヒラメの梱包出荷方法の違いが鮮度変化に及ぼす影響
- 刺網で漁獲されたヒラメの船上での取り扱いと鮮度変化
- イカ加工残渣からのセラミド抽出技術の開発
- 八戸港に水揚げされたマサバとゴマサバの体長組成、胃内容物、水分含量及び粗脂肪含量について
- ホタテガイ加工残渣からのセラミド抽出技術の開発(2)
- クロマグロ定置網漁業の漁獲物の肉質の性状