冷凍保存中のヒラメ魚肉の品質に及ぼす冷凍温度の昇温による影響

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概要

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• 青森県産業技術センター食品総合研究所の論文

青森県産業技術センター食品総合研究所 | 論文

• 定置網漁業におけるヒラメの取り扱い状況調査並びに取り扱い改善による鮮度保持効果
• ヒラメの出荷前蓄養及び環境馴致と鮮度変化との関係
• クロマグロ定置網漁業の漁獲物の肉質の性状
• ホタテガイ加工残渣からのセラミド抽出技術の開発(2)
• 八戸港に水揚げされたマサバとゴマサバの体長組成、胃内容物、水分含量及び粗脂肪含量について

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