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国税庁醸造試験所 | 論文
- 清酒中のカルバミン酸エチルの簡易定量法
- 清酒中のカルバミン酸エチルの生成に及ぼす温度と酒質の影響
- アルコール発酵における生産物阻害の動力学〔英文〕
- 第12回本格焼酎鑑評会出品酒の成分と評価
- 第13回本格焼酎鑑評会出品酒の成分と評価
- Aspergillus oryzaeのグルコアミラ-ゼcDNAのクロ-ニング,塩基配列とSaccharomyces cerevisiaeでの発見〔英文〕
- Aspergillus oryzaeのグルコアミラ-ゼをコ-ドする遺伝子(glaA)のクロ-ニング,塩基配列の決定および発見〔英文〕
- Aspergillus oryzaeのグルコアミラ-ゼをコ-ドするglaA遺伝子のプロモ-タ-領域の機能部位の解析〔英文〕
- 清酒もろみの腐造に関する研究-9-混合培養時における腐造乳酸菌と清酒酵母の増殖について
- 乳酸菌による酵母の凝集現象に関する研究-4-凝集に関与する力について〔英文〕
- 清酒もろみの発酵に影響を及ぼす諸酵素〔英文〕
- 昭和54年度全国新酒鑑評会出品清酒の成分について
- 酒類のカルバミン酸エチル含有量について
- 米麹からの尿素の抽出と製麹中における尿素の経時的変化
- 協会7号清酒酵母からウレア非生産性酵母の取得とそれを用いた清酒醸造試験
- 市販尿素測定キットによる測定値の比較
- 本格焼酎に生成する綿状沈殿の成因とその防止対策〔本格焼酎の熟成に関する研究-11-〕
- β-フェネチルアルコ-ル,酢酸β-フェネチル高生産性酵母変異株〔英文〕
- 清酒酵母のアルコ-ルアセチルトランスフェラ-ゼの精製と諸性質〔英文〕
- 固体培地上における麹菌の増殖モデル〔英文〕