協会7号清酒酵母からウレア非生産性酵母の取得とそれを用いた清酒醸造試験

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概要

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• 国税庁醸造試験所の論文

国税庁醸造試験所 | 論文

• Aspergillus kawachii由来酸性キシラナ-ゼ遺伝子(xynC)のクロ-ニングと塩基配列〔英文〕
• 平成3酒造年度全国新酒鑑評会出品酒の分析について
• Aspergillus kawachii由来キシラナ-ゼA遺伝子(xynA)のクロ-ニングと塩基配列〔英文〕
• 不活性ガス循環法による固体アルコ-ル醗酵〔英文〕
• 昭和55年度全国新酒鑑評会出品清酒の成分について

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