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国税庁醸造試験所 | 論文
- 酵素剤仕込み清酒の尿素含量について
- 全国酒造場のもろみにおけるKiller酵母の分布および野生酵母の汚染度調査
- Sma 1分解ゲノムDNAのアガロ-ス電気泳動による醸造用麹菌の簡易識別法〔英文〕
- Aspergillus oryzae酸性プロテア-ゼ遺伝子(pepA)クロ-ニングと塩基配列の決定〔英文〕
- 銅イオンによる酵母細胞膜の透過性の変化〔英文〕
- 酵母(S.cerevisiae)の液胞内および細胞質内アミノ酸プ-ルのダイナミックな変化〔英文〕
- 酵母(S.cerevisiae)より液胞生理機能欠損変異株の単離〔英文〕
- URA3およびTRP1遺伝子破壊による清酒酵母からのウラシル要求性株およびトリプトファン要求性株の造成〔英文〕
- アルギナ-ゼ遺伝子破壊によるウレア非生産性清酒酵母の育種〔英文〕
- ポジテイブセレクションによるウレア非生産性清酒酵母の単離〔英文〕
- 清酒有機酸の分析にガスクロマトグラフ法の応用
- 遺伝学的にみた清酒キラ-プラスミドの性質
- 昭和55酒造年度全国新酒鑑評会出品清酒の分析について
- 昭和56年酒造年度全国新酒鑑評会出品清酒の分析について
- サイクロデキストリンによる酒類中の香気成分の保留〔英文〕
- 米粒の細孔構造と消化性〔英文〕
- 米麹中の菌体分布〔英文〕
- 麹の揮発成分とその変化〔英文〕
- 焼酎白麹菌の生産する耐酸性キシラナ-ゼの精製とその性質〔英文〕
- 昭和50年全国新酒鑑評会出品清酒の成分について