福島県における小麦「ゆきちから」の刈り取り時期と品質
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概要
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「ゆきちから」は高タンパクで製パン性に優れた小麦品種であるが、刈り遅れや降雨の影響による品質の低下が問題となっている。そこで、収穫時期を変えて刈り取りを行い、刈り取り適期について明らかにした。また適期に刈り取っても、機械乾燥の場合は、退色粒の発生によって、外観品質が低下し、検査等級が下がる場合がある。この退色粒について、内部品質に与える影響を検討した。
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[東北農業試験研究協議会] | 論文
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