水稲低アミロース品種「里のゆき」及び特殊用途系統の膨化処理特性
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概要
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近年、米の消費拡大に向けてその多面的利用や加工用途の拡大が求められている。本研究では、加工適性評価の資に供するため、山形農総研センター農業生産技術試験場庄内支場で育成した低アミロース米新品種「里のゆき」及び現在開発中の有色素・観賞用・極小粒等の特殊用途向け系統の膨化処理特性について検討したので報告する。
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[東北農業試験研究協議会] | 論文
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