水稲主要品種の玄米白度に関与する要因
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概要
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近年岩手県産米においては、米卸等一部の流通業者から玄米白度が低いという指摘があり、早急な改善策が求められていた。しかし、これまで玄米白度に関する研究事例・知見は少なかった。そこで県産米における玄米白度の実態と白度に関与する要因の解析を進め、一定の知見が得られたので報告する。
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[東北農業試験研究協議会] | 論文
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