品質管理・保証システムの意義と地域特産品振興の可能性
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概要
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今日、O-157及び狂牛病の影響やその他の食品不安を契機として、欧米諸国や日本において、食品の「品質管理・保証システム」の確立が急務となっている。本稿では、EUと日本とを対比させつつ、特にEUの「原産地呼称制度」に注目し、「品質管理・保証システム」の意義と日本単角牛肉をはじめとした地域特産品振興の可能性と課題について考察を行いたい。
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[東北農業試験研究協議会] | 論文
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