開発した魚醤の香りの特性

スポンサーリンク

概要

• 論文の詳細を見る
• フレグランスジャーナル社の論文

著者

• 前田 俊道

  独立行政法人水産大学校

• 原田 和樹

  独立行政法人水産大学校大学院水産学研究科水産資源管理利用学専攻

関連論文

• 鰹だしおよび各種だしにおけるDPPHラジカル消去活性とORAC値の相関性の検討
• 鰹だしの活性酸素消去に関する研究
• 競り人によるシロサバフグの品質推定モデル
• リアルタイム定量PCR法による沿岸環境中のヒト病原性ビブリオの検出(水産微生物のリアルタイムモニタリング)
• クジラ食文化を生かす : 抗酸化能の高いクジラ醤油(大学発!美味しいバイオ)
• 鮮魚の熟練的品質評価のモデル化
• 開発した魚醤の香りの特性
• 鮮魚の熟練的品質評価の解析

スポンサーリンク