かまぼこ等の畜水産無加熱摂取食品におけるListeria monocytogenesの菌数変化とポリリジンおよびショ糖脂肪酸エステルによる生育制御

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概要

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著者

• 伊藤 康江

  東京都農林総合研究センター食品技術センター

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