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しょう油原料としての脱脂大豆について (原料(特集))
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日本醸造協会の論文
日本醸造協会 | 論文
日本酒を試料として原料米品種を判別する技術の開発
エキスと総酸で表わす白ワインの甘辛度推定式
ワインおよびワイン発酵中のグルコ-スとフラクト-スの含有割合の変化
ワイン中のグリセロ-ルの生成条件並びに市販ワイン中のグリセロ-ル含有量
ワイン中のエタノ-ル,グリセロ-ル及び糖の高速液体クロマトグラフィ-による定量(ノ-ト)
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