組織化大豆たん白質を添加した挽肉製品咀嚼時の咀嚼フレーバー発生に関する研究
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概要
不二たん白質研究振興財団 | 論文
- 大豆を中心とする植物性食品素材のアレルゲン性はストレス負荷に依存するか (〔不二たん白質研究振興財団〕第6回研究報告会記録)
- 生化学・栄養 低アレルゲン化大豆加工食品提供患者の正確なスクリーニング法の構築
- 食品化学・食品加工技術 大豆たん白質糖鎖特異的IgE抗体の存在と植物性食品の交叉反応性
- 生化学・栄養 大豆たん白質中の体脂肪蓄積抑制因子の検索
- 大豆たん白質による血漿グルカゴン濃度の上昇機構の解明:特にグルカゴン様ペプチド-1の関与について (生化学・栄養)