大型クラゲの加熱変化及び新規食品素材化による付加価値化技術の開発

スポンサーリンク

概要

• 論文の詳細を見る

著者

• 白板 孝朗

  青森県ふるさと食品研究センター下北ブランド研究開発センター

• 山日 達道

  青森県ふるさと食品研究センター下北ブランド研究開発センター

関連論文

• 大型クラゲの加熱変化及び新規食品素材化による付加価値化技術の開発
• スルメイカ肉の破断特性に及ぼす測定時の品温と変形速度の影響
• ホタテガイ乾貝柱の物性に及ぼすカルシウムの影響
• ホタテガイ加工残渣からのセラミド抽出技術の開発
• 八戸港に水揚げされるマサバ(Scomber japonicus)の粗脂肪量
• ヒラメ(Paralichthys olivaceu)の取り扱いと鮮度変化との関係

スポンサーリンク