脳機能イメージング法による味覚研究 (特集1 おいしさの計測と創造技術--次世代の食品開発を目指して)

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概要

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• 食品化学新聞社の論文

著者

• 岡本 雅子

  帯広畜産大学動物・食品衛生研究センター

• 檀 一平太

  自治医科大学医学部先端医療技術開発センター脳機能研究部門

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