大豆たん白質の低温変性機構の解析と応用 (食品化学・食品加工技術)

スポンサーリンク

概要

• 論文の詳細を見る
• 不二たん白質研究振興財団の論文

著者

• 林 力丸

  京都大学大学院農学研究科

関連論文

• 高圧CD測定の検討
• 高圧バイオサイエンスと食品加工:高圧下で観察されるモルテングロビュール
• 高圧力下で誘発される細胞膜の貫通孔
• 大豆たん白質の低温変性機構の解析と応用 (食品化学・食品加工技術)
• 超高圧食品
• 食品の殺菌手法-原理・特徴・現状・課題(20) : 物理的手法(6)食品の高圧殺菌

スポンサーリンク