米の粘りとその評価法について--アミログラフによる測定のしかた (特集:お米の品質評価システムと測定のしかた)
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概要
日本食品機械研究会 | 論文
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- 水溶性米糠混合成分の機能とフィチン酸--混合成分機能性の概念 (特集:米糠の研究動向と高度利用)
- 栄養補助食品としてのビタミンの現状とこれからの動向 (特集:伸びる栄養補助食品の現状と今後の展開)