カット野菜の加工・流通過程における品質保持技術

スポンサーリンク

概要

• 論文の詳細を見る
• 日本食品科学工学会の論文

著者

• 椎名 武夫

  (独)食品総合研究所 流通工学研究室

関連論文

• 食品のライフサイクルアセスメント
• カットキャベツの品質保持と低温管理
• カット野菜の加工・流通過程における品質保持技術
• 89 根菜類の流通・調理加工過程におけるテクスチャーの簡易追跡手法の検討

スポンサーリンク