原料から清酒への金属の移行割合について
スポンサーリンク
概要
著者
関連論文
- 132 原料果汁中の糖類とワインの酒質
- 203 ワインの香りと微生物
- 651 醸造用酵母のKaryotype (第二報)
- 清酒醸造用水中の鉄の形態と浄水方法
- 清酒醸造用水中の鉄分の定量
- 清酒醪における酵母のアミノ酸取り込み能の変化と酵母菌体内外のアミノ酸 : 香味に特徴のある清酒の醸造に関する研究(第3報)
- フェニルアラニンアンモニアリアーゼcDNAを用いたブドウDNAの制限酵素断片長多型
- ノ-ズ・クリップ法によるワインの官能評価
- 350 糖添加液体発酵における酵母の尿素生産条件の検索
- ワイン貯蔵中の不活性ガスの利用
- 124. ワイン醸造ならびに清酒醪中での酵母による酢酸の生成
- 原料から清酒への金属の移行割合について
- 118 ぶどう酒中のフェノール性化合物に関する研究 : 果房乾燥に併なう形態の変化について
- 醸造用水中の鉄(59Fe)の動向
- 117 赤ぶどう酒の緩衝物質について
- 132 蒸留酒の日光退色について
- 131 ブドウ酒醸造における酸化防止に関する研究 : (第7報)段仕込法によるSO_2の節減
- 304 ブドウ酒醸造における酸化防止に関する研究 : (第5報) 酸化臭発現因子の検索
- 302 ウイスキーの品質評価と成分との相関性
- 301 ブドウ酒の品質評価法
- 114 穀類中に存在する火落菌生育促進物質について : (第2報)大麦よりの分離, 精製
- 135 全酵素剤仕込と麹仕込み清酒の成分比較
- 134 全酵素剤仕込における糖化酵素の問題
- 354 ミルズワインの品種特性香
- 赤ぶとう酒から分離した1産膜性酵母の諸性質 : ぶどう酒の産膜酵母に関する研究(第1報)
- 固定化微生物による赤ぶどう酒中のリンゴ酸の分解
- 穀物の酒と果実の酒--その個性と表現
- ウイスキ-とブランデ-の官能評価(官能を科学する)
- ワインにおける連続発酵
- 国産赤ワインのフェノ-ル化合物指数
- 国産赤ワインのフェノ-ル化合物指数
- 全国的に行なった加州米醸造試験の集計について
- 第31回洋酒・果実酒鑑評会出品酒の分析値
- 第30回洋酒・果実酒鑑評会出品酒の分析値
- 分子生物学的手法による中国のワイン酵母の菌株識別
- プロファイル法によるブランデ-の官能評価
- 第29回洋酒・果実酒鑑評会出品酒の分析値
- 第28回洋酒・果実酒鑑評会出品酒の分析値
- 第27回洋酒・果実酒鑑評会出品酒の分析値
- 各種果汁並びに果実を原料とした酒中の尿素及び尿素関連物質について
- 第26回洋酒・果実酒鑑評会出品酒の分析値
- 各種果汁並びに果実を原料とした酒中の尿素及び尿素関連物質について
- 第24回洋酒・果実酒鑑評会出品酒の分析値
- 127. 42BY古米使用全国調査報告 (追加討論)