酵母のアミノ酸及びビタミン要求に就いて(第6報) : Sacch. saké生育に対する金属の影響
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概要
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(1) Saccharomyces saké (協会酵母7号)に対し金属中Cu, Co, Mn, Feは生育促進効果があり,特にCuは最も効果を示し,其最適濃度は10-5Mである. (2) この酵母はアミノ酸に依り生育阻害をうけるが, L-ヒスチジンに依る阻害作用が特に顕著である. Cuの添加はL-ヒスチジンの生育阻害を或程度取去る効果を示す. (3) しかしCu添加はアミノ酸の生育阻害に対しては何等の影響をも示さない.
- 社団法人 日本農芸化学会の論文
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