酵母のアミノ酸及びビタシン要求に就いて(第7報) : 各種酵母と同化性窒素の関係

概要

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(1)酵母に与える窒素として無機窒素は硫酸アンモニウムを,有機窒素としてカゼイン加水分解物を与えて其の生育に及ぼす効果から優劣を検討した. (2) Saccharomyces cerevisiaeは従来筆者が報告し来たった如く硫酸アンモニウムには生育し,カゼイン加水分解物には生育しない. (3) Rhodotorula, Zygosaccharomyces, Saccharomyces sp.に於てはいずれの窒素をも利用し得るが稍々硫酸アンモニウムによく生育する. (4) Tarulaはカゼイン加水分解物をよく利用する. (5) Hansenula, Candida, Pichiaは両者を利用するがカゼイン加水分解物に稍々よく生育する. (6) Mycotorulaは両者を与えた場合いずれも生育遅くカゼイン加水分解物が多少利用し易い. (7) Schizosaccharomyces, Mycodermaはいずれも同程度の生育でその速度は遅い. (8) Torulopsis, Hansenulaspora, Pschudosaccharomyces, Endomycesは両種の窒素のみでは生育を示さない. (9) 此等の結果から明らかなる如く分類上同一のものであっても尚且同化性窒素の相異するものがあり,更に検討を必要とすることを示すものである.
社団法人日本農芸化学会の論文