プルラリア菌の生産する多糖類
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概要
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Pullularia fermentans var. fermentansは振盪培養により3%グルコース培地から対消費糖収率63%に相当する多糖類([α]20D+162, DP 250) を生産した.この多糖類の特異性を検討した結果,低粘度型であり,耐塩性,耐酸性およぴ耐熱性が高いことが判明した.過沃素酸酸化物の定量,赤外スペクトルおよぴ部分加水分解物のペーパークロマトグラムからα-1, 4結合とα-1, 6結合が2:1の比で構成されるグルカンであることが認められた.
- 社団法人 日本農芸化学会の論文
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