果実とそ菜の保存に関する研究 (第2報) : 2, 3の青果物のプラスチックフィルムによる包装について

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概要

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サヤエンドウ, サヤインゲンをフィルム包装し, 包装内部にCA条件を作り出すための諸条件を検討し, その知見をもとにレタス, ピーマンの実用形態の包装を行なつた。そして次の結果をえた。(1) 供試フィルムの中では, そのガス透過性からみて0.03〜0.05mmのポリエチレン, ポリスチレンが青果物の包装に適している。(2) フィルムの種類, 厚さ, 青果物の包装量を適当に選べば, 呼吸量とガス透過量を平衡させ, 青果物の簡易CA貯蔵ができる。(3) 青果物を包装する際, 空気の代わりに不活性ガスを封入することにより包装当初から安定的にCA条件を維持することができる。(4) 本実験の包装方法では, 多くの条件が組み合わされているのでフィルムのガス透過性と包装量にゆとりを持たせる必要がある。
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