クロトン酸を原料とするウィスキーラクトンの合成

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概要

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• 3-Methyl-4-octanolide (1), (Whisky lactone or Quercus lactone), was synthesized from crotonic acid and pentanal. The reaction of pentanal (3) with crotonic acid (4) provided 3-methyl-4-oxooctanoic acid (5) in a 66% yield, which was reduced by NaBH<SUB>4</SUB> to give whisky lactone (1) in a 88% yield. Similarly, <I>trans</I>-3-methyl-4-nonanolide (2), one of the component of cognac, was prepared from crotonic acid and hexanal.

著者

• 司 英隆

  豊玉香料株式会社

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