Stability of Edible Soybean Oil at High Temperatures. 1:Foaming Tendencies of Frying Oil

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概要

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• Japan Oil Chemists' Societyの論文

著者

• 大上 清治

  味の素株式会社横浜工場

• 戸井 文一

  味の素株式会社食品研究室

• 戸井 文一

  味の素株式会社横浜工場

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