アミノ酸系界面活性剤 (第1報) : 光学活性およびラセミN-アシルアミノ酸塩の臨界ミセル濃度
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概要
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Critical micelle concentration (cmc) values of salts of optically active and racemic N-acylamino acids were measured by a dye method and a conductivity method. And constant values (<I>A</I> and <I>B</I>) of a equation log cmc=<I>A</I>-<I>BN</I> (<I>N</I> : number of carbon atoms in the acyl radicals) were evaluated. The value <I>B</I> of salts of optically active N-acylamino acid was equal to that of racemic one. But the value <I>A</I> was different, that is, the value <I>A</I> of salts of optically active N-acylamino acid was smaller than that of racemic compound. The cmc values of the salts of N-acyl-L-amino acid (Ala, Phe) were smaller than those of DL-compounds. These phenomena suggest that the salts of optically active N-acylamino acids form micells more easily than the racemic ones.
- 社団法人 日本油化学会の論文
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