ウナギ血清中の青緑色色素に関する研究-3-アミノ酸組成ならびに構成糖について〔英文〕
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概要
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The blue-green pigment of eel was analyzed for amino acid composition and constituent sugars. It contained relatively large amounts of aspartic acid, glutamic acid, lysine, leucine, and histidine. Small amounts of both N-acetylneuraminic acid and glucosamine were detected as constituent sugars. The composition, as a whole, resembled those of β1-lipoprotein of human blood serum.
- 社団法人 日本水産学会の論文
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